＊レイズン・ブレッド
ハイドロレーション・スターター：1カップ
中力粉：2カップ
塩：1テーブルスプーン
ぬるま湯：1 1/2カップ
レーズン
1-
レーズン以外の材料を混ぜ合わせ15分こねる。
2−
レーズンを入れ軽くこねてオイルをひいたボールで12時間休ませる。
3-
室温で1時間休ませ、形成し30分休ませる。
4-
表面にブラシで卵白を塗り、200度で35~40 分。
